“楼下螺蛳粉店油烟味重，平常简直无法开窗！”在淮海中路居委家乡理事会上，居民的这句诉求被瑞金二路大街第二归纳网格作业站法令队员仔细记载。

　　几月前，该作业站接到淮海中路居民会集反映，称瑞金一路某号“螺蛳粉”店存在严峻油烟异味扰民问题。经法令队员现场检查，发现该店虽已装置契合环保规范的油烟进化设备，但实践运营中存在“装置而未正常运用”的违背法令规则的行为——具体表现为炒酸笋流程发生的油烟未经净化直接排放，导致周边居民长时间无法开窗通风，极度影响正常日子。

　　查询进程中，运营者坦陈因员工素质训练缺失，误认为仅需敞开排烟风机即可满意环保要求，忽视了油烟进化设备有必要与烹饪工序同步运转、继续发挥净化效能的强制性规则。依据《上海市大气污染防治法令》第六十二条“餐饮服务运营者应当保证油烟净化设备正常运用”的清晰要求，法令队员依法对该店作出责令改正、处以罚款的行政处分决议。

　　相较于传统法令形式，本案的法令进程选用“疏堵结合”的办理战略。在依法处分的一起，法令队员深入分析商户运营特性，针对螺蛳粉店炒酸笋工序的特殊性，经过和谐辖区商业资源，帮忙店家将炒制工序迁移至邻近商业区合规场所完结，构成“前端会集加工、后端一致配送”的新式运营形式。这种精准施策方法既保证了商户运营需求，又从源头切断了油烟污染途径。该战略经过资源整合完成多方共赢，既保护了法令威望，又处理了民生痛点，表现了城市办理从“办理型”向“服务型”的转型实践。

　　本案具有三重法治演示价值。其一，清晰“装置≠运用”的法令鸿沟，强化了“设备有必要有用运用”的法令规范。其二，经过“法令+服务”的实践途径，诠释了行政法令既要有力度更要有温度的内在——既经过处分保护法令威望，又经过科学办理手法处理实践问题。其三，构成“居民诉求—快速呼应—精准办理—长效办理”的闭环机制，为底层社会办理供给了可仿制的有用办理模板。现在，该店已交纳罚款，酸笋炒制搬运作业有序执行，油烟及气味扰民问题得到彻底处理，周边居民满意度明显提高。

　　饮食服务业的运营者应当依照市生态环境部分的规则装置和运用油烟净化和异味处理设备以及在线监控设备，并坚持正常运转，排放的油烟、烟尘等污染物不允许超出规则的规范。

　　违背本法令第六十二条第一款、第二款规则，饮食服务业的运营者未依规则装置油烟净化和异味处理设备或在线监控设备、未坚持设备正常运转……由市或许区生态环境部分责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令歇业整治。